بوی قهوه خواب از سرم پروند! همه چیز در مورد قهوه در عطر

سلیقه مردم در سال های اخیر از نت های طبیعی به سمت نُتهای فانتزی تغییر پیدا کرده و بهمین خاطر، شاهد حضور بیشتر و پررنگتر نت های فانتزی مثل قهوه، کاکائو، خون و غیره در بازار هستیم. در واقع میشه اینطور گفت که این طور عطرها به دنبال فانتزیهای مردم زیاد شدن. در این راستا ظهور نت قهوه بخشی از این موج جدید در عطرسازی محسوب میشه. برای اون دسته از کسانی که دنبال رایحه ی خوراکی مانند (گورماند Gourmand) متفاوت از کیک یا بیسکویت هستند، قهوه میتونه یک انتخاب عالی باشه. پرفیومر نانسی مایلند (Nancy Meiland) معتقده “قهوه کارکتر گسترده ای میتونه داشته باشه و عمق و شیرینی بیشتری رو به فرمول عطر اضافه کنه. یک پل شگفت انگیز مابین بوی ادویه ای با رایحه ی صمغی-بالزامیکه! جلوه ی تاریک قهوه رُست شده رو میشه با نعناع هندی ترکیب کرد. یا مثل اضافه شدن یک قاشق شکر به یک فنجان قهوه تازه دم، جفت خوبی برای سایر نت های گورماند میتونه باشه. علاوه بر این نت های ادویه ای یک گزینه خوب دیگه برای جفت شدن در کنار قهوه هستند.”


سوال مهم اینه، قهوه چطور در عطرسازی استفاده میشه؟ قطعا نمیشه دونه هاش رو سابید و مثل پودر در عطر ریخت! چندین دلیل برای عدم استفاده ی مستقیم از قهوه در ترکیب عطر وجود داره. اول اینکه جز به صورت ابسلو قابل استخراج نیست که با توجه به حساسیت زا بودنش برای بعضی از افراد ترجیحا بکار نمیره (جز عطرسازی طبیعی و با در نظر گرفتن احتمال آلرژی زا بودنش). دوم اینکه قهوه محصولی هست که با شرایط جوی طعم و بوش به وضوح تغییر میکنه بنابراین استفاده از قهوه طبیعی توی عطر ریسک تغییر رایحه رو بالا میبره. همچنین قهوه اصلا ماده ارزون قیمتی نیست بنابراین نمیشه برای عطر هدرش داد در حالی که خودش به عنوان محصول غذایی سودآوری بالایی داره. بنابراین معمولا از “پیرازین ها” در ترکیب عطر استفاده میشه. پیرازین ها ترکیباتی هستند که بطور طبیعی در بعضی غذاها حاضرن و رایحه کاراملی و تا حدی بوی سوختگی دارند. اما به گفته ی آلیس لاوینت (Alice Lavenat) “کار کردن با پیزازین ها اصلا ساده نیست. پیرازین ها بسیار قدرتمند هستند و این خیلی مهمه که بتونیم خوب در ترکیب بالانسش کنیم. اکورد قهوه رو باید بسیار با دقت کار کرد چون در غیر اینصورت بر همه چیز در عطر غلبه پیدا میکنه”.

دوتا از ترکیبات پیرازینی معطر موجود در قهوه

اما همه ی عطارها هم موافق استفاده از قهوه در عطرهاشون نیستند. برای مثال نظر برتراند دوشافو (Bertrand Duchaufour) اینه که “برای ایجاد اون حس تاریک قهوه، ترجیحم استفاده از سایر مواد عطرسازی هست. کار کردن با شکلات تلخ و سیاه رو ترجیح میدم” (هرچند که خود ایشون عطری مثل فوزیون سَکغی اوبسکیوغ Fusion Sacrée Obscur از مجدا بکالی که عطری با نُت غالب قهوه هست رو در کارنامه داره). لانچ های اخیر روایحی از قهوه ی سیاه، سفید و حتی سبز رو نشون دادند، و مطمئنا اینکه قهوه فقط آشکار و قوی، معادل بوی اسپرسو عمل میکنه قضاوت درستی نمیتونه باشه.


بدون اینکه حتی متوجه بشید قهوه میتونه باعث یادآوری خاطره یا برانگیختن مود خاصی بشه. همونطوریکه پائول شوتزه (Paul Schütze) میگه: “من در عطر خودم یعنی “کوآدرا” قهوه رو به عنوان یک بخش مهم ساختار عطر استفاده کردم و نه به عنوان یک رایحه ی برجسته. در کوآدرا، قهوه همون نقشی رو داره که معمولا چوب ها دارند. ترکیبش کنار تنباکو پس زمینه ی آشنا اما نامشهودی رو ساخته”. موضوع مهم از دید عطار رامی مکداکی (Rami Mekdachi) در مورد قهوه اینه که، “در حقیقت گاهی اوقات روایحی که همراه و اطراف قهوه وجود دارند، برای ما یادآور قهوه هستند و این چیزی هست که من بهش اهمیت میدم. تصور کنید اتاقی که در اون بوی قهوه پیچیده در واقع مکانی که اتمسفرش با بوی قهوه عجین شده، اینها هستند که یک رایحه ی چوبی، گرم و تا حدی ادویه ای رو در ذهن شما میسازند”.


پرفیومر سارا مک کارتنی (Sarah McCartney) که برای چندین سال در برند ۴۱۶۰ تیوزدیز (۴۱۶۰Tuesdays) فعالیت داشته تاکید داره که “من فکر میکنم ساخت عطرهای مدرن آرتیسان، در سایه بکارگیری مواد مبهم و رازآلود در قالب یک نت شکل گرفته، مثل قهوه! به جای اینکه صرفا از گل ها و چوب ها استفاده بشه، چرا سبزیجات، شیرینی ها و نوشیدنی ها نباشه؟ نکته اینه: قبول کردن ریسک! بنظر میرسه خانه های عطرسازی بزرگ دارن این راه رو دنبال میکنند…”


در ابتدا قهوه تنها در عطرهای مردونه ای مثل ای*من پیور کافی از تیری موگله (Thierry Mugler A*Men Pure Cafe) و اواُمو ولنتینو (Valentino Uomo) جلوه کرد. اما بعدتر به نظر میرسه این تفکر که قهوه در عطرهای زنونه میتونه مثل یک شات اسپرسو کنار عطر باشه، توی سایر خونه های عطر هم نهادینه شد.


یک مثال خوب در این زمینه بلک اپیوم ایو سه لورن هست. نسخه اورجینال بلک اپیوم از همکاری درخشان ستاره ی چهارگانه ی اولیویه کرسپ (Olivier Cresp)، ناتالی لارسن (Nathalie Lorson)، مری سالامانی (Marie Salamagne) و اُنُغین بلان (Honorine Blanc)، با اُوردُزی از دانه های قهوه ی سیاه در ترکیب با فلفل صورتی، وانیل، یاس، پچولی و چوب سدروس ساخته شد. ساخته ی اونها بلافاصله مثل یک بمب در بازار سر و صدا کرد. اگرچه به نظر نمیرسه که به اندازه ی خامه ی خوشبوی سومین شات کافه لاته تون حال بده، اما تاثیر کافئینش در حدی هست که عطرش مغزتون رو گول بزنه تا خواب از سرتون بپره! وقتی که در ۲۰۱۵ بلک اپیوم ادو تویلت به بازار اومد، قهوه سبز برای اضافه کردن یک حالت لایت و سبکتر مورد استفاده قرار گرفت.


رایحه قهوه با سلیقتون جوره؟ اگر جوابتون آره هست تنها یک سوال باقی میمونه. اونم اینه دوست دارید قهوه تون چطور باشه؟ قوی با تم دودی؟ یا تلطیف شده با رز و مریم؟ انتخاب های زیادی دارید. اونها مجلل و بالغ هستند واسه همین زیاد به تیپ دختربچه ها نمیان! پس اگه این مطلب رو خوندی و با قدرت جذابیت عطرت تونستی دل کسی رو ببری، یادت نره که از این مطلب تشکر کنی!

نویسنده مطلب: نوشین

3 دیدگاه در “بوی قهوه خواب از سرم پروند! همه چیز در مورد قهوه در عطر

  • مجتبی

    (آذر ۱۰, ۱۳۹۷ - ۲:۴۲ ب.ظ)

    نوشین بابت زحمتی که برای این مقاله کشیدی ازت متشکرم.
    من بشخصه خیلی طرفدار بوی قهوه توی عطر نیستم. اما ته بوی قهوه ای و کاکائویی توی عطرا رو دوس دارم.
    فکر میکنم یکی از اولین عطرای مدرن که بوی قهوه مانند داشت که خیلی معروف و پرفروش شد rochas man باشه که موریس روسل سال ۱۹۹۹ به دنیای عطر معرفیش کرد.

  • کیوان

    (آذر ۸, ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۰ ق.ظ)

    درود بر شما و ممنون از این مقاله خوب👍👍👏👏
    قهوه تلخ و دود زده رو بیشتر دوست دارم این کار مجدا بکالی هم خیلی دوست داشتنیه

  • علی پ

    (آذر ۷, ۱۳۹۷ - ۲:۳۱ ب.ظ)

    من شخصا ای من موگله رو خیلی دوست دارم و با سرد شدن هوا بی اختیار به یادش می افتم

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *